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如何包粽子,粽子學(xué)習(xí)哪家好?

食尚香   |   2017-10-06

粽子

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粽子

  端午節(jié)即將到來(lái),相比在超市里買(mǎi)的現(xiàn)成粽子,越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇自己在家包粽子,吃的才有味兒。作為新手的你,如何才能包出一個(gè)美味的粽子?別著急,下面就開(kāi)始一步一步教大家包粽子。

  姑且以蜜棗粽子為例,讓我們一起跟隨一位網(wǎng)友的制作教程,包出一款屬于自己的美味粽子吧。

  一、材料

  無(wú)論是蜜棗粽子還是其它口味的粽子,都需要提前備好各種素材。除了比較基本的粽葉、糯米外,蜜棗粽子還需要備好大棗、白砂糖和白線(xiàn)。首先將糯米洗凈,在冷水中浸泡3-4小時(shí)后,還需控干水分。如果家人口味偏甜,可以在糯米中加入白砂糖攪拌均勻。

  如果一時(shí)找不到新鮮的粽葉,干粽葉也可以。但是,干粽葉需要提前浸泡,泡開(kāi)后比較好再煮沸消毒。

  大棗需要洗凈,在沸水中煮片刻,確保果肉煮泡豐滿(mǎn)。當(dāng)然,也可以用蜜餞棗代替。

  二、制作

  粽子的全部奧秘還是在于制作過(guò)程。先挑取兩片粽葉,讓葉片光滑的一面朝上,自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方要緊密,不然可能會(huì)漏糯米。

  接下來(lái),用勺子挖取少許糯米放入漏斗中,若是用小棗,可以先放入一顆,再放少許糯米。放入一顆大棗或幾顆小棗后,再放入糯米,用勺子盡量壓實(shí),只有壓實(shí)包出來(lái)的粽子才會(huì)更入味。

  糯米和大棗全部放入后,將上方的粽葉折過(guò)來(lái),并用手將兩邊的粽葉輕輕壓下,裹嚴(yán)。再將兩邊壓下之后,剩余的粽葉折好,并將折起來(lái)的小尾巴朝里折。折好后,用白線(xiàn)捆扎結(jié)實(shí)。至此,一個(gè)粽子就成型了。

  在包粽子的過(guò)程中,一定要用手壓住,否則一不小心糯米就會(huì)灑落。

  三、蒸煮

  粽子包好后,正式進(jìn)入上鍋蒸煮流程。將包好的粽子放在?子上面,放入水,且水要沒(méi)過(guò)粽子。先是大火燒開(kāi)后,再轉(zhuǎn)小火慢蒸,只需兩個(gè)小時(shí)左右,香噴噴的粽子就可以出鍋了。

  無(wú)論是哪種口味的粽子,制作流程大同小異。如果你掌握了蜜棗粽子的制作流程,肉餡、蛋黃等各種美味的粽子也都可以輕松拿下。

  想學(xué)包粽子制作技術(shù)嗎?學(xué)粽子就到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有比較專(zhuān)業(yè)的師傅提供培訓(xùn)技術(shù),歡迎來(lái)電咨詢(xún)。

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