開(kāi)燒烤的本質(zhì)=開(kāi)店=創(chuàng)業(yè)=賺錢=賣貨

　　我認(rèn)為開(kāi)店的生意好與壞，取決于老板是不是銷售高手，銷售能人。不是銷售高手，怎么快速賣貨.........這不是潑涼水么，而是殘酷競(jìng)爭(zhēng)決定個(gè)人必須成長(zhǎng)為銷售高手才能創(chuàng)業(yè)。現(xiàn)在開(kāi)店講究開(kāi)門就要有生意時(shí)要盈利的，如果是銷售小白創(chuàng)業(yè)那是拿自己的錢買經(jīng)驗(yàn)。

　　看到這個(gè)問(wèn)題，不知道寫問(wèn)題的人銷售水平怎么樣?說(shuō)的純屬個(gè)人意見(jiàn)，說(shuō)的不好的地方多多擔(dān)待。

　　了解本地的燒烤有多少家?都是什么種類?有烤羊腿的、有專門烤串的、有特色豬肉串的、有海鮮的、有大排檔的、有室內(nèi)店鋪的、等等

　　自己打算做那種燒烤?自己開(kāi)燒烤店的優(yōu)勢(shì)是哪些?認(rèn)識(shí)燒烤行業(yè)的人?認(rèn)識(shí)燒烤師傅?有資金?有人脈?有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)?口味好?價(jià)格地道?衛(wèi)生條件好?服務(wù)好?

　　自己開(kāi)燒烤店的劣勢(shì)是哪些?資金?行業(yè)經(jīng)驗(yàn)?人脈?口味?價(jià)格?衛(wèi)生?服務(wù)?

　　本地其它燒烤店的劣勢(shì)是哪些?資金?行業(yè)經(jīng)驗(yàn)?人脈?口味?價(jià)格?衛(wèi)生?服務(wù)?位置?店鋪大小?店鋪環(huán)境?店鋪口碑?主要劣勢(shì)是什么?搞清楚是為了形成差異化

　　燒烤也就是你的產(chǎn)品，產(chǎn)品賣點(diǎn)是什么?服務(wù)?價(jià)格?味道?產(chǎn)品制作?工藝?材料?檢測(cè)?

　　要市調(diào)清楚其他店鋪的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì);市調(diào)消費(fèi)者的購(gòu)買力、消費(fèi)心理、購(gòu)買習(xí)慣、群體喜好。

　　本地燒烤店生意好的原因是什么?是什么類型?有多少家?生意不好的店鋪原因是什么?是什么類型?有多少家?生意好的有哪些可以借鑒?

　　盈利模式在哪?是什么?

　　燒烤是餐飲細(xì)分行業(yè)的一種，你開(kāi)店的目標(biāo)消費(fèi)群是哪種?

　　價(jià)格怎么制定?高?中?低?

　　開(kāi)店投資規(guī)模是多少錢?分為幾個(gè)階段?

　　怎么樣做廣告?怎么做促銷?怎么提高轉(zhuǎn)介紹?怎么做店鋪口碑?

　　在團(tuán)隊(duì)上怎么管理?賣產(chǎn)品前是怎么服務(wù)客戶的?賣產(chǎn)品中是怎么服務(wù)客戶的?有沒(méi)有售后服務(wù)?

　　消費(fèi)者的主要需求是什么?

　　自己的優(yōu)勢(shì)是啥?有錢還是有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)或者是人脈，只有清楚自己有哪些優(yōu)勢(shì)，才能改變自己的劣勢(shì)。

　　市調(diào)本地?zé)拘袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì);有句話說(shuō)的好知己知彼百戰(zhàn)百勝。搞清楚競(jìng)品的劣勢(shì)是為了發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)打擊競(jìng)品的劣勢(shì)，才能形成差異化。

　　據(jù)我所知，夏天開(kāi)燒烤的利潤(rùn)賺幾萬(wàn)的、十幾萬(wàn)的、幾十萬(wàn)的都有;關(guān)鍵看你個(gè)人怎么去經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)不好也有賠錢的，這些案例太多了。選擇燒烤行業(yè)是沒(méi)有問(wèn)題，優(yōu)勢(shì)是面向的消費(fèi)群體比較多，并且也能短時(shí)內(nèi)形成重復(fù)消費(fèi)。

　　做餐飲的口味永遠(yuǎn)是第一位的。餐飲的四要素：口味、價(jià)格、服務(wù)、衛(wèi)生?？谖逗昧思幢闶俏恢貌钜矝](méi)關(guān)系，也會(huì)有好多回頭客去上門消費(fèi)的。這也就是好多餐館的地理位置不咋樣，甚至是偏的要死。還會(huì)有消費(fèi)者大老遠(yuǎn)的去吃，這種案例也有。

　　好的位置能帶來(lái)一定的客流量，和口味相比位置就沒(méi)那么重要了。

　　有的燒烤在大街上擺攤，生意照樣紅火。露天吃，對(duì)面大街上車輛來(lái)來(lái)往往行走著，消費(fèi)者對(duì)這些都不在乎，所以口味還是第一位的，消費(fèi)者吃的是口味、衛(wèi)生條件和口味相比，重要的還是口味。

　　怎么才能有好的口味?1、請(qǐng)個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的燒烤師傅。2、自己買書籍或者看視頻向同行高手學(xué)習(xí)。3、請(qǐng)消費(fèi)者驗(yàn)證，消費(fèi)者說(shuō)好才是真的好;這里應(yīng)該注意一個(gè)問(wèn)題，看主流消費(fèi)者不用看個(gè)案。也就是說(shuō)消費(fèi)者10個(gè)人有6個(gè)、7個(gè)說(shuō)好的，那就可以啦。中國(guó)人口千千萬(wàn)，眾口難調(diào)，必須看主流。

　　怎么把貨賣給更多的人?怎么擴(kuò)大客戶群人數(shù)?怎么提高轉(zhuǎn)化率?怎么提高單筆銷售額?怎么提高翻臺(tái)率?這些問(wèn)題都是以后的問(wèn)題;就先不做分析了。

　　看了上面的介紹，是不是迫不急待的想學(xué)做燒烤了呢?學(xué)做燒烤制作技術(shù)就選擇食尚香，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)致力于小吃培訓(xùn)十多年，學(xué)校有眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的小吃制作師傅手把手教學(xué)，包教包會(huì)，直到你滿意為止，后期免費(fèi)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，如果你有學(xué)習(xí)的意向，歡迎來(lái)電咨詢我們。