乳酪片的香味和吸飽朗姆酒的葡萄干相遇，那是一種怎樣的激情碰撞?試試看吧

　　材料：牛奶200毫升、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖40克、原味乳酪片2片(約32克)、葡萄干40克、白朗姆酒100毫升、鮮奶油100毫升。

　　酒漬葡萄干冰激凌做法

　　1、提前一天將葡萄干浸泡在白朗姆酒里，以備第二天使用

　　2、將牛奶倒入煮鍋，小火加熱至開(kāi)始冒泡時(shí)關(guān)火

　　3、在攪打盆里放入蛋黃和細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌至質(zhì)地變黏稠，顏色變淺，再分兩次倒入牛奶，每次都需一邊倒牛奶一邊快速攪拌均勻

　　4、將乳酪片用微波爐小火加熱2分鐘，使其軟化，然后放入步驟3的混合液中攪拌，直至乳酪片化開(kāi)(比較后有些小塊屬于正常情況)

　　5、將混合液過(guò)篩后，冷卻片刻

　　6、倒入酒漬葡萄干，攪拌均勻

　　7、將攪拌好的液體放入冰箱冷藏1一2小時(shí)，然后加入鮮奶油，攪拌均勻后放入冰激凌機(jī)攪拌25分鐘，再放入冰箱冷凍成型，比較后用冰激凌勺盛到碗里或杯子里即可

　　小貼士

　　步驟3中，牛奶分兩次倒入，放入后快速攪拌都是為了防止蛋黃結(jié)塊

　　想學(xué)做酒漬葡萄干冰激凌嗎?想知道冰淇凌的配方嗎?如果你想學(xué)，歡迎來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們會(huì)為你傳授比較正宗的制作技術(shù)。學(xué)校有眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的老師，詳細(xì)地為學(xué)員教導(dǎo)技術(shù)，傳授學(xué)員各種各樣的配方，使學(xué)員學(xué)習(xí)成功后，能熟悉全面扎實(shí)的掌握技術(shù)。