包子作為早餐是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加發(fā)酵食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。
主料：面粉適量、酵母適量
方法/步驟
1、500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，放入面粉合成面團(tuán)，蓋上蓋發(fā)酵。
2、豬肉餡放入盆中放入料酒，高湯順一個(gè)方向攪拌，(沒有高湯可以用水代替)讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會(huì)更好。
3、姜洗凈切碎，蔥洗凈切碎。
4、將蔥，姜，鹽，醬油，味素，調(diào)餡料放入到肉餡中攪拌均勻，比較后放入食用油拌勻。(比較后放入食用油是為了鎖住肉餡里的水分)。
5、香芹摘洗干凈，放入開水中焯一下，撈出放入涼水中過涼，香芹切碎，擠干水分。
6、香芹放入肉餡中攪拌均勻。
7、面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大時(shí)，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，做成小劑子，壓成圓餅。
8、搟成面皮，做成包子。
9、蒸鍋中倒入涼水，包子放入蒸屜中，蓋好蓋子，打開火，大火燒開，蒸15分鐘關(guān)火，再虛蒸5分鐘，包子就做好了，可以出鍋食用了。
早餐面點(diǎn)