鹵豬蹄，是我國(guó)典型的傳統(tǒng)熟肉制品，豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種膠原蛋白，經(jīng)常食用，對(duì)人體具有養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨(dú)特的風(fēng)味，深受大家的喜愛(ài)。豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含量均與熊掌不相上下。

　　鹵豬蹄培訓(xùn)，鹵豬蹄的做法步驟

　　材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。

　　做法：

　　1、豬蹄清理干凈，縱向一劈為二;

　　2、添加沒(méi)過(guò)的水，大火燒開;

　　3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味;

　　4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘;

　　5、鍋內(nèi)下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果;

　　6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開;

　　7、添加處理好的豬蹄，大火煮開;

　　8、添加料酒，繼續(xù)敞鍋滾煮3分鐘;

　　9、用老抽調(diào)色，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋繼續(xù)燉煮;

　　10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味;

　　11、繼續(xù)煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)火。

　　鹵豬蹄培訓(xùn)，學(xué)習(xí)鹵豬蹄的做法去哪里?

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