綠豆沙是中國廣東、香港比較常見的糖水之一，主要材料是綠豆。有時候綠豆沙會加入海帶或蕓香(俗稱臭草)。綠豆沙食法與咋喳一樣，可熱食、冷食、甜食等，加米可以成為綠豆粥。綠豆沙是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。

　　綠豆沙的做法步驟

　　西瓜皮汁綠豆沙具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，減肥瘦身等作用。清香可口，回味綿長。

　　做法：

　　1、制綠豆沙料：取綠豆適量洗盡，加二倍體積的純凈水(自來水也可)，裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動保溫約60分鐘。斷電降溫備用。

　　2、制西瓜皮汁綠豆沙：將吃過的西瓜皮(比較好用勺吃)清洗干凈，切成小丁(黃豆泡脹后大小即可)，放入豆?jié){機，再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆?jié){機(可留部分綠豆備用)，選用制果蔬冷飲功能，約2分鐘即自動攪拌成西瓜汁皮綠豆沙。如果汁不稠，可加入備用綠豆沙繼續(xù)攪拌。

　　3、 制成品：將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。

　　此法簡單易做，全部制作時間75分鐘，如提前制綠豆沙料，只需5分鐘即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙。

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