地瓜餅是湖北省荊門市傳統(tǒng)的漢族風味小吃,味道鮮美,做法簡單,是糕點主食的做法菜譜里的常見菜,地瓜餅口味屬于咸鮮,做法屬煎菜類。
地瓜餅的做法步驟
食材:
地瓜、面粉、蔗糖
做法:
1、將地瓜洗凈,切成片,放進蒸籠蒸熟;
2、取出蒸熟的地瓜,放涼后去皮;接著用手把熟地瓜捏成泥;
3、在地瓜泥中加入適量的面粉和少許蔗糖(根據地瓜甜度而定);
4、把地瓜泥揉成軟硬合適的面團;
5、上鍋,倒入適量的食用油,油溫加熱至80度后降至微火;
6、將拌勻后的地瓜泥揪適量面團,揉圓后拍成扁圓形,將餅坯攤入鍋中煎烤,地瓜餅煎烤成雙面金黃色即可。
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