“啥湯”是一種流行于蘇魯豫皖四省交界地帶的風(fēng)味小吃，傳說起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥仁、面筋等原料，味鮮香醇，口味獨特，深受人們喜愛。“啥湯”的名稱存在爭議，江蘇徐州稱作“饣它湯”，山東濟寧稱作“糝湯”，河南永城稱作“撒湯”，安徽碭山稱作”潵湯“。清末徐州有一對聯(lián)：“古彭城雉羹傳世，今汪家糝湯飄香”。一說糝湯由雉羹演變而來，二說這糝湯即“摻米的肉湯”，方言“糝”，音近“啥”。不識者問，“啥湯?”主人自豪答曰：就叫“啥湯”!并托言乾隆賜批，從此成為金字招牌，也成為如今引以自豪的家鄉(xiāng)飲食文化名片。

　　食尚香啥湯培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用啥湯的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)啥湯的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)啥湯的選材、面條的處理方法;

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　啥湯學(xué)習(xí)方式

　　按照啥湯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　后續(xù)服務(wù)支持

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　啥湯起源故事

　　“啥湯”以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥仁、面筋等原料，味鮮香醇，口味獨特，深受人們喜愛。

　　傳說清乾隆五下江南時，觀賞市井，品賞到饣它湯美味，很是愜意。便問廚師：“是啥湯?”答曰：“就是饣它湯”。乾隆又問廚師“啥湯怎樣寫的?”廚師文化不高頓時傻了眼，用指比畫著“食”字右邊加個“它”字，即今天沿用的“饣它”字。乾隆不識這個字，看在彭祖面子也就接受了這個自造的漢字，而且高興地封徐州饣它湯為“天下第一羹”。

　　利潤分析

　　開一家啥湯店到底能賺多少錢呢?我們開店就是為了賺錢,因此利潤往往是大家最關(guān)注的.因為沒有開過店,很多人對于啥湯的利潤并不是很清楚,一般來說,一家小型的啥湯店,一天的營業(yè)額大概有1000元,稍微好一點的啥湯店一天的營業(yè)額在1500-2000元左右,我們就拿1500元來計算,一個月就有45000元的營業(yè)額.通常,開啥湯店,每月成本大概營業(yè)額的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元則是一個月的利潤了.當(dāng)然每家啥湯店的經(jīng)營情況不同,利潤自然也有所不同.