〇☆烤肉是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，迄今已有三百多年歷史，在清朝曾是宮廷御膳，受到慈禧太后的鐘愛。后來〇☆烤肉得以普遍，以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，聞名于省內(nèi)外。正宗〇☆烤肉培訓(xùn)
〇☆烤肉采用分割烤制的方法精選帶皮五花肉每塊十到二十斤，一人即可操作，入味均勻、現(xiàn)烤現(xiàn)賣、省時省力。章丘〇☆烤肉加盟。傳統(tǒng)烤法現(xiàn)在已經(jīng)不現(xiàn)實，既污染環(huán)境，操作又繁瑣。御卿祥正宗〇☆烤肉培訓(xùn)，流程化操作?？局七^程中無需翻動、烤制中可同時去做其他事情，省人工、還不會產(chǎn)生任何油煙環(huán)保又衛(wèi)生。
課程制作：
1、豬宰殺，去內(nèi)臟，褪毛，洗凈，骨每間隔2cm劃一刀0.5cm深度，厚的肉質(zhì)切片成2層，豎刀切割間隔2cm，劃切完。
2、配料磨成末，放盆中，和鹽攪拌均勻，搓撒豬肉上，劃割肉條深處搓上配料，搓完，腌漬半小時。
3、雙肉鉤勾住豬后三叉骨，倒掛，用秫秸段撐開后肘部和豬后膛，鋼筋做的扒條卡住豬腰外部，成桶狀，用秫秸撐起豬中膛和前膛，豬身圓起來。
4、烤爐點燃，爐內(nèi)投40kg麥秸，燃燒，風(fēng)口用石板和煤灰堵嚴(yán)，白紙糊在豬開膛肉沿上，撐好豬擔(dān)在爐上口，一口大鍋反扣爐口上，土糊好，稍微冒青煙，45分鐘，掀開大鍋，掛起烤肉，刮去豬皮焦糊外層，取肉切薄片即可?！ ?br />
理論學(xué)習(xí)：
理論學(xué)習(xí)：
1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細(xì)解批〇☆烤肉技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。
實操學(xué)習(xí)：
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作〇☆烤肉制作流程，直到獨立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評價。
【辦學(xué)優(yōu)勢】
永久技術(shù)支持
學(xué)員在經(jīng)營開店時，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時聯(lián)系品味軒，我們會幫您解決
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北京品味軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)無需加盟費(fèi)用;
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一對一教學(xué)，理論實踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會為止;
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我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)師均味高級廚師出身，個個技術(shù)精湛，并有自己開店的實戰(zhàn)成功經(jīng)驗。與全國各地特色小吃專家均有合作，及時掌握最熱門、最新的產(chǎn)品信息;
優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色
學(xué)員學(xué)習(xí)時不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費(fèi)，就可學(xué)到一流的產(chǎn)品
早餐面點