本篇文章主要為您介紹土耳其烤肉的做法，土耳其烤肉怎么做味道會更好。土耳其烤肉味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的土耳其烤肉技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
主料 牛肉、羊肉或雞肉。
1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，
2、比較后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍 進(jìn)行燒烤。
3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉(zhuǎn)烤肉比較干，烤時火候很重要。
二烤起源于土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區(qū)，主要原料是羊羔肉。
二烤就是要烤兩次。
1、 在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥后進(jìn)行攪拌
2、再用鐵棍將其一片片地穿成像轉(zhuǎn)烤那樣的肉團(tuán)。
3、將肉團(tuán)置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，將表面烤熟的肉切下來
4、再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區(qū)的烤羊肉串相似。
通常選用優(yōu)質(zhì)的羊羔肉，剔去筋骨后切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進(jìn)行攪拌，然后用鐵絲穿6個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。
5、待調(diào)料入味后，把準(zhǔn)備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘，然后將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。
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