本篇文章主要為您介紹蛋糕裱花的做法，蛋糕裱花怎么做味道會更好。蛋糕裱花味道的好壞直接影響了，學做好吃的蛋糕裱花技術，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。

　　材料

　　低筋面粉90克，白糖90克，雞蛋三個，黃油20克

　　做法

　　1.蛋糕體：低筋面粉過篩

　　2.黃油隔水融化

　　3.融化成液體狀備用(比較好一直保持這個溫度)

　　4.雞蛋三個放溫水中回溫。如果是夏天不用

　　5.然后開始打發(fā)雞蛋(全蛋)放入無油無水的容器中

　　6.打至起沫后，一次性倒入白糖

　　7.隔溫水開始打發(fā)，用高速打發(fā)

　　8.打至泡沫顏色變淺，但上面還有很多泡泡

　　9.繼續(xù)打至表面沒有大的泡泡。顏色變白。蛋糊掉下去不容易消失

　　10.倒入過篩后的低粉

　　11.混合均勻

　　12.再取少許面糊放入融化的黃油中

　　13.混合好后，再倒回大的容器中

　　14.從刮刀自下而上混合均勻

　　15.倒入沒有做任何處理的活底六寸模具中

　　16.輕敲打幾下，放入170度預熱好的烤箱中，中下層烤30分鐘左右。倒扣冷卻三十分鐘，脫模

　　17.表面裝飾：黃油切成塊，室溫下軟化

　　18.卡士達醬做好

　　19.巧克力醬中的淡奶油煮開，加入切碎的巧克力融化

　　20.先打發(fā)圖1中的黃油

　　21.黃油打至起膨松時，分三次加入卡士達醬攪拌均勻

　　22.攪拌好的卡士達奶油醬

　　23.再分兩次加入巧克力醬

　　24.攪拌好的蛋糕表面裝飾料

　　25.下面來裝飾蛋糕，先用牙簽將蛋糕分成三份。中間大約八厘米扎一根牙簽，這樣用刀切的時候就比較方便。也比較平整

　　26.切下第一片后，將牙簽取走不用

　　27.總共切兩次，分成三片。注意，將邊上的蛋糕屑抹掉

　　28.取第一片蛋糕片，上面抹圖八中的餡料

　　29.再放一層蛋糕片，再抹一層餡料

　　30.再蓋上比較后一層蛋糕片

　　31.外面用巧克力餡料抹平

　　32.用中號六齒花嘴擠出一圈花，然后移動到盤子中，邊上再擠一圈花。撒上巧克力屑，裝飾銀珠糖即可