砂鍋米線是一種小吃、快餐，主要食材是米線，食者可依據(jù)個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其它配料，主要烹飪工藝是煮，口味多種。制作簡單，營養(yǎng)豐富。

　　砂鍋米線的做法

　　食材準備

　　砂鍋米線

　　云南米線適量。豬肉(也可用雞肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。豌豆尖(可用其它菜葉代替)。雞湯(其他高湯均可)。老姜一塊。鹽適量。

　　制作步驟

　　1、將米線(我這是半干的米線)放沸水中后關火泡約二十分鐘(不能煮)。

　　2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

　　3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老姜均切片。

　　4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

　　5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。

　　6、帶鍋上桌即可食用。

　　以上就是砂鍋米線的做法步驟全解了，學會了嗎?

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