現(xiàn)在炸雞的市場(chǎng)比較火爆，不管是炸雞排還是雞腿雞翅生意都非常的好，各種各樣的炸雞店也都應(yīng)運(yùn)而生，所以，創(chuàng)業(yè)者想借這股東風(fēng)，成功的經(jīng)營(yíng)一家炸雞店應(yīng)該做些什么呢?炸雞創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該注重哪些問題呢?
炸雞/資料圖
開一家炸雞店應(yīng)該注重哪些問題?
1.產(chǎn)品的質(zhì)量問題
好的炸雞店應(yīng)該使用高品質(zhì)的炸雞原材料，炸雞好壞與否是顧客重復(fù)上門的關(guān)鍵。想要留住顧客就要有好口味，調(diào)制有幾項(xiàng)注意事項(xiàng)，一是掌控使用原物料品質(zhì)，口感好壞70%以上取決與它，再來調(diào)制比、時(shí)間等技術(shù)因素。
2.炸雞店的定位
店內(nèi)東西好吃，還要靠不錯(cuò)店面印象才能把客人拉進(jìn)店里，因此店面魅力塑造就相當(dāng)?shù)闹匾绾嗡茉煺u店的魅力呢，首先是設(shè)定炸雞店經(jīng)營(yíng)定位，之后再擬訂店面形象策略。設(shè)定炸雞店的經(jīng)營(yíng)特質(zhì)，必須針對(duì)設(shè)店地點(diǎn)附近環(huán)境加以分析，再來展開事后一連串的營(yíng)運(yùn)活動(dòng)。符合時(shí)代的潮流，在定位時(shí)要了解現(xiàn)在餐飲流行什么及考慮未來可能發(fā)展趨勢(shì)。有了定位之后，就可以擬訂營(yíng)運(yùn)策略。
3.炸雞店的形象塑造
以炸雞店來說，形象塑造可以分為有形及無形兩部分，透過店面印象訴求、服務(wù)人員應(yīng)對(duì)技巧及良好點(diǎn)餐提供等等，可以維系與顧客的良好關(guān)系。炸雞店是現(xiàn)在能給予大家無限幫助的商機(jī)，當(dāng)然了上述技巧也很關(guān)鍵。
如何運(yùn)營(yíng)一家炸雞店?
1.首先要注重客戶群的定位。顧客的定位上是老少皆宜。在選址方面，只要人多的地點(diǎn)即可。比較好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因?yàn)檫@些地段的租金偏高，而且人們都是路過趕車，并不會(huì)光顧特色小吃店。
2.店內(nèi)的裝修設(shè)計(jì)也不能草草了事，應(yīng)該注意。店面的布置比較基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒有必要，顧客食用特色小吃時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要特色小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。
3.合理的價(jià)格，炸雞店的產(chǎn)品價(jià)格一定要合理，要與同類商品同價(jià)或低價(jià)。品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的比較好方法是具有自己的特殊風(fēng)味。還有就是食品的安全問題，一些剩的特色小吃原材料寧可扔掉，也不要再次加工呈現(xiàn)給顧客，這樣會(huì)導(dǎo)致顧客的流失，因小失大。
【總結(jié)一句】
如果你想學(xué)炸雞，歡迎來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們會(huì)為你傳授比較正宗的制作技術(shù)。學(xué)校有眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的老師，詳細(xì)地為學(xué)員教導(dǎo)技術(shù)，傳授學(xué)員各種各樣的配方，使學(xué)員學(xué)習(xí)成功后，能熟悉全面扎實(shí)的掌握技術(shù)。
早餐面點(diǎn)