辣子雞是一道經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴，因緣于重慶歌樂(lè)山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。

　　辣子雞的做法,辣子雞培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　原料：整雞一只或雞腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

　　主料：雞腿、馬耳朵蔥、干辣椒節(jié)、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。

　　做法：1.準(zhǔn)備好所有材料，把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然后晾干。

　　2.用剪刀把干辣椒剪成段。

　　3.雞腿用刀剔掉骨頭。

　　4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時(shí)。

　　5.加入適量玉米淀粉抓勻。

　　6.油鍋里的油溫到六成熱時(shí)，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出后控干油。

　　7.另取一個(gè)小碗，倒入生抽。

　　8.加入一勺腐乳汁。

　　9.加入適量白開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

　　10.加入適量鹽，攪拌至鹽化開(kāi)。

　　11.鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復(fù)炸一次，炸制表面金黃撈出。

　　12.鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

　　13.倒入雞塊翻炒。

　　14.加入蔥姜蒜翻炒。

　　15.倒入剛才調(diào)好的料汁。

　　16.關(guān)火，加入味精

　　17.裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。

　　學(xué)做辣子雞，哪里有辣子雞培訓(xùn)學(xué)校?

　　想要學(xué)習(xí)正宗的美味的辣子雞的做法的話，歡迎來(lái)到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香是一家全國(guó)連鎖的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。來(lái)到食尚香，想學(xué)做美味的辣子雞，食尚香頂級(jí)的廚藝師傅會(huì)手把手的教你，從辣子雞的原材料挑選開(kāi)始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的辣子雞。無(wú)需任何基礎(chǔ)，包教包會(huì)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。