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　　太后餅為陜西省富平縣特產(chǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，具有外皮焦黃酥脆，內(nèi)質(zhì)層次分明，柔軟可口，油香不膩的特點，“滿口沒牙也能吃”，早已膾炙人口，為群眾所喜愛。

　　“太后餅的加工要經(jīng)過四道程序，首先得選用優(yōu)質(zhì)豬板油，撕去皮膜，撒入少許鹽、桂皮面、大料面、花椒面，用刀背砸成油泥;將上等白面和水成面團，搟成長方片，把油泥均勻地抹在上面，卷成圓圈，旋轉(zhuǎn)制成圓餅，再用蜂蜜將水化開，抹在圓餅上，用三色鏊烤至金黃色即成。其形似塔，肉質(zhì)層次分明，柔軟可口，油香不膩，入口即化，老少皆宜，即使?jié)M口沒牙也能吃。”富平太后餅技藝傳承人段掌娃解說道。2012年，富平太后餅被列入第二批陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。

　　太后餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、太后餅培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

　　2、太后餅培訓(xùn)原料的選購;

　　3、太后餅培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

　　4、太后餅培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、太后餅培訓(xùn)加工的工藝步驟;

　　6、太后餅培訓(xùn)經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

　　學(xué)做太后餅技術(shù)，推薦到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校老師手把手，一對一傳授你太后餅操作時的注意事項，火候大小的掌握，油溫的控制，各種配菜等一系列整個全套技術(shù)配方，全都傳授，絕不保留。老師現(xiàn)場培訓(xùn)，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅手把手，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到做出合格為止。