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綿陽(yáng)人在早上或中午，一般都有上街吃米粉的習(xí)慣，而這個(gè)習(xí)慣，應(yīng)該說(shuō)是從上世紀(jì)80年代才開(kāi)始的，因?yàn)樵诖酥?，綿陽(yáng)街頭就沒(méi)有賣(mài)米粉的。
如今，綿陽(yáng)的米粉店總數(shù)已經(jīng)多達(dá)七八百家，而這類(lèi)便民餐館，一般都是早上六點(diǎn)鐘開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一直要賣(mài)到中午一點(diǎn)過(guò)。這當(dāng)中的多數(shù)店家，都會(huì)在下午時(shí)間關(guān)門(mén)休息。
制作綿陽(yáng)米粉用的都是本地產(chǎn)的黃菜籽油，所用到香料，也多是選用產(chǎn)自云南的一種五香粉。
在綿陽(yáng)，各家米粉店一般都有三種味道：牛肉、肥腸、雞湯，這當(dāng)中加牛肉和肥腸的是紅湯味道，加雞肉的則是清湯口味，顧客也可以依自己的喜好要求店里混搭——本地人稱(chēng)之為“對(duì)澆”。不過(guò)，對(duì)澆又有紅湯對(duì)澆和清紅湯對(duì)澆之分。
綿陽(yáng)米粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
1、紅油的制作方法。
2、高湯的熬制技術(shù);
3、干粉的處理技術(shù);
4、醬料的炒制技術(shù);
5、臊子的炒制技術(shù);
6、成品的制作技術(shù)
7、碗底的調(diào)制技術(shù)
食尚香的綿陽(yáng)米粉技術(shù)培訓(xùn)，會(huì)根據(jù)學(xué)員所在地區(qū)的市場(chǎng)情況和消費(fèi)水平，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)、系統(tǒng)服務(wù)工作。學(xué)習(xí)綿陽(yáng)米粉技術(shù)調(diào)料，食尚香就是你的好搭檔，好選擇!如果你真的想通過(guò)做餐飲，通過(guò)綿陽(yáng)米粉來(lái)致富，那么你就來(lái)食尚香考察試味!食尚香精湛的技術(shù)和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，正宗的口味和周到的服務(wù)，給你意想不到的福利!
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早餐面點(diǎn)