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　　胡麻餅又稱胡餅、芝麻燒餅，陜西地區(qū)民間小吃之一。以面粉為主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草為主料制成的一種清素食品。早在東漢時期就有，到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。

　　芝麻燒餅是陜西民間家常食品。芝麻燒餅古稱“胡麻餅”。始見載于東漢劉熙《釋名》。胡餅在漢、唐時期已成為“俗家皆然”的食品。至今，西安“清雅齋”的師傅們，可以制作“芝麻燒餅”四十余種，既可單獨食用，又能配制“涮羊肉”佐食。

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　　1、胡麻餅培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

　　2、胡麻餅培訓(xùn)原料的選購;

　　3、胡麻餅培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

　　4、胡麻餅培訓(xùn)加工的基本標準;

　　5、胡麻餅培訓(xùn)加工的工藝步驟;

　　6、胡麻餅培訓(xùn)經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

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