比較近幾年，我們可以發(fā)現(xiàn)，街邊的刀削面館越來越多，但是有的就門庭若市，有的門可羅雀，這是什么原因呢?其實這也只能怪創(chuàng)業(yè)者在開店之前沒有做好市場調(diào)查，沒有做好相關的分析，才造成了這種困境，今天小編就來給大家介紹一下刀削面開店之前要做好哪些調(diào)查。
一、 消費者分析
消費者分析是非常重要的，因為你開店的目的就是盈利，沒有消費者光顧，你拿什么盈利。關于消費者調(diào)查主要有以下幾個方面：
1.該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。
2.該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到面館就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。
3.目標市場消費者分類：居住戶、學生、工人、游客。
二、市場分析
競爭對手分析也很重要，只要分析競爭對手，你才能知道他們的優(yōu)勢和劣勢在哪里，你才能針對對手來合理的安排自己的優(yōu)劣勢平衡。關于競爭對手的調(diào)查內(nèi)容包擴：
面館數(shù)量與競爭能力，是否已形成規(guī)模競爭;
經(jīng)營管理水平高低;經(jīng)營檔次高低等。
針對于刀削面館，還要分析其他類型面館，他們也是你的而競爭對手。
三、 選址分析
刀削面開店適合的地方非常的多，但是比較合適的主要有小區(qū)、學校和寫字樓附近，這些地方都適合刀削面開店，但是面對的顧客群是不一樣的，所以要采取的經(jīng)營策略也是不一樣的。小區(qū)和學校采中低檔開店就可以，寫字樓采用中高檔的而開店模式。
以上幾個分析是每一個要開店的人都要做的，只有做好了這幾個方面的調(diào)查，你才能對這個行業(yè)有本質(zhì)的了解，才能做的更好，除此之外，一定要有好的口味，正宗的制作作為支撐，所以小編推薦大家去食尚香小吃培訓學校學習。
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