茄子是我們從小吃到大的食物,直到現(xiàn)在,我們?nèi)匀辉诔灾炎?茄子可以說在國內(nèi)算是家喻戶曉了的,炒起來,茄子非常能吸熱,炒好了的茄子燙口無比,每種蔬菜都含有一些維生素,茄子也不例外,茄子含有維生素E和維生素P,這個(gè),其它蔬菜是很少含有的。
茄子簡單易上手,洗洗就好了,皮不需要去,因?yàn)槠げ攀莾r(jià)值所在;皮里也含有相應(yīng)的維生素。
要說起茄子的吃法,那可就多了去了,可以素素搭配,也可以葷素搭配;可以炒、水煮,蒸等;還可以用來當(dāng)著燒烤,隨便一下都能弄出美味。
其中用茄子做成的一道菜就是風(fēng)味茄丁,它是一道非常普遍的一道菜;雖然看起來普通,但你如果做法多樣,能夠收到大眾的喜愛,那就不普通了。茄子加米飯是比較典型的搭配了。
做法步驟
1.把茄子洗干凈后用刀切其你喜歡的形狀;
2.再準(zhǔn)備輔料,如:把姜和蒜、辣椒(總之你想加什么都可以啦)用刀切好;
3.可以將輔料都適量放在同一個(gè)碗中,如香醋,糖都調(diào)成汁;
4.將鍋里的油燒到6層熟,因?yàn)榍炎油ǔ1容^嫩,油燒得太熱,很容易燒壞,但需要注意的是多放油,茄子比較吸油;
5.待茄子炸軟化后,撈起來;再用多余的油來提煉蒜姜辣椒的味道;再把炸好的茄子倒進(jìn)鍋里;
6.隨便網(wǎng)鍋里放食材,如:豌豆,葷菜都行。等茄子和豌豆入味后,加入調(diào)好的湯汁;完成。
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