茄子是我們從小吃到大的食物，直到現在，我們仍然在吃著茄子;茄子可以說在國內算是家喻戶曉了的，炒起來，茄子非常能吸熱，炒好了的茄子燙口無比，每種蔬菜都含有一些維生素，茄子也不例外，茄子含有維生素E和維生素P，這個，其它蔬菜是很少含有的。

　　茄子簡單易上手，洗洗就好了，皮不需要去，因為皮才是價值所在;皮里也含有相應的維生素。

　　要說起茄子的吃法，那可就多了去了，可以素素搭配，也可以葷素搭配;可以炒、水煮，蒸等;還可以用來當著燒烤，隨便一下都能弄出美味。

　　其中用茄子做成的一道菜就是風味茄丁，它是一道非常普遍的一道菜;雖然看起來普通，但你如果做法多樣，能夠收到大眾的喜愛，那就不普通了。茄子加米飯是比較典型的搭配了。

　　做法步驟

　　1.把茄子洗干凈后用刀切其你喜歡的形狀;

　　2.再準備輔料，如：把姜和蒜、辣椒(總之你想加什么都可以啦)用刀切好;

　　3.可以將輔料都適量放在同一個碗中，如香醋，糖都調成汁;

　　4.將鍋里的油燒到6層熟，因為茄子通常比較嫩，油燒得太熱，很容易燒壞，但需要注意的是多放油，茄子比較吸油;

　　5.待茄子炸軟化后，撈起來;再用多余的油來提煉蒜姜辣椒的味道;再把炸好的茄子倒進鍋里;

　　6.隨便網鍋里放食材，如：豌豆，葷菜都行。等茄子和豌豆入味后，加入調好的湯汁;完成。

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