醬牛肉是非常好吃的,但是怎么做呢?我想并不是每個人都會做。這里我就為大家普及一下醬牛肉的做法。
1、準(zhǔn)備所有原料,將原料洗干凈、配料準(zhǔn)備好,放入盤中備用。
2、牛腱子洗凈,冷水下鍋,水開后放入白酒焯水煮沸,立刻放入冷水中,洗凈備用。
3、在鍋中加入 鹵肉包+黃豆醬+甜面醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。
4、牛肉放入,煮開后,關(guān)掉火,徹底涼后,再燒開,一般都要三涼三熱。
5、牛肉撈出來用保鮮袋裝好封口,等徹底涼透切片擺盤即可。鹵汁過濾后裝好,放入冰箱冷凍,越用越香。
6、新鮮的醬牛肉出爐啦,不知道有沒有勾起你的食欲呢?
注意事項
- 家里有冰箱的一定要留住鹵水,老鹵是比較香的。放入冰箱冷凍,想吃鹵味的時候,拿出來,根據(jù)口味調(diào)味一下,繼續(xù)用。
- 可以不放醬,沒有了醬就變成鹵牛肉了。個人覺得放了醬更好吃。香料可以多放點,超市賣的鹵料包直接用,或者去菜市場賣香料的那里配一包,一塊錢一包。做好后其實也完全可以自己加點辣椒油、香醋什么的,拌來吃,味道就更重了,適合喜歡重口味的同學(xué)。
- 不一定只鹵牛腱,可以和豬肚、牛肚、豬耳朵、雞蛋、豆腐干什么的一起鹵,醬牛肉比較好使用牛腱子肉。有筋,口感很好。
- 鹵味不要一直燒,三涼三熱,口感不軟,而且相當(dāng)入味。
- 牛肉什么的,一定一定要等冷了再切啊!我第一次失敗了,就是做好就拉出來切。結(jié)果切的像老太太的牙啃的一樣。
如果你想學(xué)習(xí)醬牛肉的制作,或者想學(xué)習(xí)其他的特色小吃的制作,歡迎來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí),這里有專業(yè)的烹飪師傅手把手教學(xué),直到你學(xué)會為止!