臺灣鹵肉飯是臺灣極具特色的一道美食，選料和制作都很講究，鹵肉飯的最大特色在于鹵肉的醬和汁的制作。鹵肉主要為手工切碎的瘦豬肉，這樣做出來的鹵肉比較 有 質(zhì)感和口感。鹵汁由香菇、八角、冰糖、五香粉等配料加水熬成，熬制一到兩個小時后，就可以倒在碎肉上。鹵肉飯的米飯粒粒光潔、香糯彈牙，肉丁香而不 膩、軟 而不爛、碎而不散，青菜爽口，鹵蛋味濃，肉汁粘稠。

　　本中心擁有極其豐富的臺灣鹵肉飯制作經(jīng)驗(yàn)，同時還具有一套完善的臺灣鹵肉飯營銷方案，我們在此 承諾將會 用最專業(yè)的技術(shù)，最實(shí)惠的培訓(xùn)價格，來幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。

　　培訓(xùn)五大特點(diǎn)：

　　一：選料精，配方獨(dú)特，所采用的中草藥都是十分講究的，所用調(diào)料都可在市場上面購買。

　　二：甜咸適口，非常適合全國各個地方進(jìn)行銷售;

　　三：講究原汁原味，在鹵制過程中絕不添加任何化學(xué)原料和色素;四：火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。臺灣鹵肉飯培訓(xùn)的顏色均是通過火候來控制的，所以臺灣鹵肉飯培訓(xùn)的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口;五：高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。食尚香臺灣鹵肉飯培訓(xùn)在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此臺灣鹵肉飯培訓(xùn)一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.臺灣鹵肉飯?jiān)牧系恼J(rèn)識和選用;

　　2.鹵肉與鹵肉汁的制作技巧;

　　3.鹵蛋的制作技術(shù);

　　4.各色菜品的處理與搭配技巧;

　　5.米飯的蒸煮技巧

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范、

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算 。

　　3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

　　4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費(fèi)使用好食味商標(biāo)品牌

　　成本分析：

　　鹵肉飯一份成本3元左右，照燒雞腿飯一份是2.6元左右，咖喱飯一份成本是2.2元左右。賣價一般都是10-20元，利潤80%以上，包教會!

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