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鹵肉飯的詳細(xì)做法

食尚香   |   2018-09-19

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  臺(tái)灣鹵肉飯是臺(tái)灣極具特色的一道美食,選料和制作都很講究,鹵肉飯的最大特色在于鹵肉的醬和汁的制作。鹵肉主要為手工切碎的瘦豬肉,這樣做出來的鹵肉比較 有 質(zhì)感和口感。鹵汁由香菇、八角、冰糖、五香粉等配料加水熬成,熬制一到兩個(gè)小時(shí)后,就可以倒在碎肉上。鹵肉飯的米飯粒粒光潔、香糯彈牙,肉丁香而不 膩、軟 而不爛、碎而不散,青菜爽口,鹵蛋味濃,肉汁粘稠。

  本中心擁有極其豐富的臺(tái)灣鹵肉飯制作經(jīng)驗(yàn),同時(shí)還具有一套完善的臺(tái)灣鹵肉飯營銷方案,我們?cè)诖?承諾將會(huì) 用最專業(yè)的技術(shù),最實(shí)惠的培訓(xùn)價(jià)格,來幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。

  培訓(xùn)五大特點(diǎn):

  一:選料精,配方獨(dú)特,所采用的中草藥都是十分講究的,所用調(diào)料都可在市場(chǎng)上面購買。

  二:甜咸適口,非常適合全國各個(gè)地方進(jìn)行銷售;

  三:講究原汁原味,在鹵制過程中絕不添加任何化學(xué)原料和色素;四:火候足、下料狠,菜肴軟火巴,易消化。臺(tái)灣鹵肉飯培訓(xùn)的顏色均是通過火候來控制的,所以臺(tái)灣鹵肉飯培訓(xùn)的色澤自然干凈,一看就能吊起人們的胃口;五:高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富。食尚香臺(tái)灣鹵肉飯培訓(xùn)在鹵制過程中一定先要去血水、退脂,因此臺(tái)灣鹵肉飯培訓(xùn)一點(diǎn)也不油膩,也從不粘手

鹵肉飯

  培訓(xùn)內(nèi)容

  1.臺(tái)灣鹵肉飯?jiān)牧系恼J(rèn)識(shí)和選用;

  2.鹵肉與鹵肉汁的制作技巧;

  3.鹵蛋的制作技術(shù);

  4.各色菜品的處理與搭配技巧;

  5.米飯的蒸煮技巧

  示范講解:

  1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、

  2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算 。

  3.流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

  4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用好食味商標(biāo)品牌

  成本分析:

  鹵肉飯一份成本3元左右,照燒雞腿飯一份是2.6元左右,咖喱飯一份成本是2.2元左右。賣價(jià)一般都是10-20元,利潤80%以上,包教會(huì)!

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