烤羊排屬于清真菜系列，外焦里嫩，肉爛味香，擁有補血、補虛養(yǎng)身、補陽等功效?？狙蚺抛鳛樘厣〕运冢钍芟M群體的強烈喜愛，在目前的燒烤市場上烤羊排擁有非常好的營養(yǎng)和健康價值，男女老少，無關勉強都可以享用烤羊排所帶來的味覺沖擊感，如果想要更多的學習相關的制作不妨來食尚香餐飲培訓學校來詳細了解下~

據(jù)說，烤羊排來源于成吉思汗當年東征西伐的時候。當年成吉思汗幾乎每餐都是烤全羊，但是成吉思汗公務繁忙。掌管伙食的官員，為了簡短成吉思汗的吃法時間。在沒有征得同意的情況下，就將烤全羊切成一塊塊羊排供他食用。由于公務繁忙，成吉思汗也沒有理會那么多，久而久之，由于烤羊排香酥脆嫩，他非常喜歡吃，逢人還要夸其一番。

　　烤羊排培訓課程內(nèi)容：

　　1. 原料預處理，將羊排分割成大小均勻的幾塊，剔除脂肪。

　　2.注入嫩化劑，將處理好的羊排稱重，剔除骨頭，注入嫩化劑，再注入保水劑。

　　3. 將已注入嫩化劑，保水劑的羊排放入配制好的腌制液中，大概24小時。

　　4.將腌制好的羊排置于配好的調(diào)料水中，煮大概40分鐘。

　　5.將煮好的羊排撈出，控干水分后置于烤箱中進行烤制。

　　6.烤好的羊排冷卻后，在羊排表面涂抹層抗氧化劑，真空包裝即為成品。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

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