南昌米粉是江西省南昌地區(qū)著名的漢族小吃。江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉(南方人叫米粉，江右人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做)煮熟，再撈起(撈起后可持續(xù)晾干放置數小時，晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感)，然后將粉放入油鍋翻炒加一些青菜等蔬菜，炒數分鐘即可。

　　南昌米粉的做法

　　1.備好李錦記天成一味特級鮮醬油

　　2.備好食材，花生米先用冷水泡半小時。

　　3.米粉也用冷水泡半小時(水的量跟豬米飯一樣的)

　　4.肉切一厘米薄片放入一個大點的不銹鋼的碗，加入李錦記天成一味特級鮮醬油拌勻腌制半小時。

　　5.時間到了就把米粉和花生米到入肉碗里拌勻

　　6.電高壓鍋里加一大碗水，放入蒸架，插上電源。

　　7.等水快沸騰的時候，把拌勻好的米粉碗放入高壓鍋，定時四十分鐘。

　　8.時間到了拔下電源不開蓋，燜半小時。開蓋，香。

　　9.用一個小點的碗裝一碗，滿滿的實實的裝一碗。

　　10.再把裝滿的米粉碗倒扣在盤子里，擺好上桌即食。

    培訓內容

    1、南昌米粉的系統講述;

　　2、南昌米粉原料的選購;

　　3、南昌米粉食材的預加工;

　　4、南昌米粉加工的基本標準;

　　5、南昌米粉加工的工藝步驟;

　　6、南昌米粉經營定價原則;

　　7、系列調味品及原料的貨源渠道;

　　8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

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