南昌米粉是江西省南昌地區(qū)著名的漢族小吃。江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉(南方人叫米粉，江右人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做)煮熟，再撈起(撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時，晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感)，然后將粉放入油鍋翻炒加一些青菜等蔬菜，炒數(shù)分鐘即可。

　　1.備好李錦記天成一味特級鮮醬油

　　2.備好食材，花生米先用冷水泡半小時。

　　3.米粉也用冷水泡半小時(水的量跟豬米飯一樣的)

　　4.肉切一厘米薄片放入一個大點的不銹鋼的碗，加入李錦記天成一味特級鮮醬油拌勻腌制半小時。

　　5.時間到了就把米粉和花生米到入肉碗里拌勻

　　6.電高壓鍋里加一大碗水，放入蒸架，插上電源。

　　7.等水快沸騰的時候，把拌勻好的米粉碗放入高壓鍋，定時四十分鐘。

　　8.時間到了拔下電源不開蓋，燜半小時。開蓋，香。

　　9.用一個小點的碗裝一碗，滿滿的實實的裝一碗。

　　10.再把裝滿的米粉碗倒扣在盤子里，擺好上桌即食。

　　一、我們?yōu)榱诉_到理想的教學(xué)質(zhì)量，一直堅持由總廚師傅一對一親手培訓(xùn)，正常情況下請你至少提前三天預(yù)約培訓(xùn)時間

　　二、我們這里不是大雜燴，我們只授特色餐飲，想學(xué)大而雜的請不要選擇我們

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　　1 .工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原材料，根據(jù)材料特點進行科學(xué)配比，結(jié)合現(xiàn)代成熟的食品化工技術(shù)鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯。牛肉面最終的味道是由綜合味和特色味組成，讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長!

　　2 .教授牛肉面時，結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，教授學(xué)員如何去理解各部分味道的調(diào)整和人們對味道的感受及認知，最終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調(diào)味和銷售。

　　3.牛肉的味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，或眾口難調(diào)，這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調(diào)味，以適應(yīng)更為廣泛的人群。

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