在宜賓，你隨便走進(jìn)哪家面館，都能嘗到地道的燃面，保證好吃得讓你舌頭打結(jié)。 1961年，朱德委員長到宜賓視察工作，品嘗了正宗宜賓燃面后贊不絕口，給予了高度評(píng)價(jià)，說“幾十年來未吃到過這種面了，希望繼承下來”。1990年10月，宜賓燃面參加四川省舉辦的“名特小吃”評(píng)選活動(dòng)，一舉奪魁，摘取“四川省名小吃”金獎(jiǎng);1997年12月，在杭州舉行的首屆全國“中華名小吃”的認(rèn)定活動(dòng)，宜賓燃面被認(rèn)定為“中華名小吃”。

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　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)了解

　　2.包括原材料的選購，選擇，變換、配比等

　　3.和面技術(shù)、燒餅油配比、餡料配方技術(shù)、烤制技術(shù)配方等傳授核心全套技術(shù)配方學(xué)習(xí)

　　4.開店流程講解，包括店面選址、人員配備、設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、廣告宣傳等。

　　理論學(xué)習(xí)(聽)：

　　1、各種香料的選擇和認(rèn)識(shí)，包括每一種制作需要的香料種類!

　　2、各種炒料的流程和需要的原材料的配比，其中還包括辣椒油的制作、高湯的熬制、各種牛肉肥腸臊子的制作理論教學(xué)!

　　3、開店的整個(gè)流程介紹，包括新店的選址、設(shè)備采購、原材料的準(zhǔn)備和人員的配置。

　　師傅示范(看)：師傅親自炒料示范給學(xué)員看，一對(duì)一服務(wù)，炒料的每一個(gè)動(dòng)作都會(huì)講解給學(xué)員聽，同時(shí)會(huì)有炒料流程的文字資料發(fā)給學(xué)員，學(xué)員看完師傅炒料后可以通過文字資料回憶整個(gè)炒料流程，讓學(xué)員學(xué)得更扎實(shí)!

　　學(xué)員實(shí)戰(zhàn)(做)：學(xué)員親自動(dòng)手操作每一個(gè)流程，過程中由師傅在一旁指導(dǎo)，讓學(xué)員能夠真正的上手自己操作!

　　實(shí)體店學(xué)習(xí)(練)：因?yàn)槲覀冇卸嗉覍?shí)體店，所以可以有更多的練手機(jī)會(huì)來實(shí)體店我們主攻打調(diào)料和挑面兩個(gè)技術(shù)。讓學(xué)員自己開店的時(shí)候能夠更得心應(yīng)手，不管是同時(shí)煮五碗面還是十碗面都可以輕松的煮出來!

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

　　5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營管理指導(dǎo)。

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