山東雜糧煎餅是天津比較出名的一類小吃，在全國(guó)也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時(shí)還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一袋原磨豆?jié){簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)早餐絕佳選擇。"臭豆腐"又有"腐乳"、"懶豆腐"和"霉豆腐"之分，，是一種霉制豆腐。其制作方法獨(dú)特，味道較之"腐乳"和"懶豆腐"更佳，聞著有股霉香味，吃到口中則奇香無(wú)比，且刺激味蕾，使人唾液頓增、胃口大開?？h內(nèi)有俗語(yǔ)說(shuō):"桌上有碗臭豆腐，進(jìn)餐多吃兩碗飯"。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有"聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香"的特點(diǎn)。南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
市場(chǎng)利潤(rùn)分析：每個(gè)煎餅果子按賣3元算(這里取最低值，平均售價(jià)只會(huì)比3元高)，每個(gè)煎餅果子平均原料成本最多不超過(guò)1.5元，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均買100個(gè)(沒(méi)有任何夸大，是完全可以達(dá)到的)，日毛利：(3-1.5)×200=300元，再減去攤位費(fèi)、人工、各種管理費(fèi)日雜費(fèi)用每日按100元計(jì)算，300-100=200元(按中等選址計(jì)算，日常費(fèi)用不會(huì)超過(guò)100元)，日純利200元，月純利6000元，每年按10個(gè)月計(jì)算年純利60000元，再考慮一些意外情況最多減掉10000元，保守估計(jì)年純利50000元。
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早餐面點(diǎn)