千層餅，還有一個名“瓤子餅”，是河南東平接山鄉(xiāng)這一片的漢族名小吃其中一條，記載史上以鄣城村路側(cè)客棧打造的風(fēng)味香。
這種餅房外用一層面皮包起，而里有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，軟酥油潤，趁熱吃不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅應(yīng)該是浙江奉化翰香原的漢族名小吃，餅里拌有海苔粉，表層撒上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅應(yīng)該是一樣納西族飲食。
很小一餅，日期悠遠：所聞清光緒些年，翰香原王毛龍開展王永順餅店，修成而成脆酥餅，已經(jīng)有百年歷史。一會，其弟在制餅時加了些奉化土特產(chǎn)苔菜粉，較后餅味濃郁撲鼻，口味例如，一時消費者滿門。自那時以后，便用苔菜粉作為別的料打造酥餅，人稱為“毛龍千層餅”，師徒代代相傳，名氣遠揚，盛銷不落，以至不遠千里，來舍下的飲桌。
原來原因是這樣，餅面那黑糊糊的東西，是暗安全的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平鋪在餅面的白芝麻給分明地修飾了出，粒?？蓴?shù)清。
一般用五花肉，不喜歡太過油膩的朋友可以像我一樣選用梅花肉或者后臀尖的部位，瘦肉居多，稍帶些肥就很好吃。出鍋前撒一把蔥花，愛吃辣的也可以加一些切碎的干紅辣椒，增色又提味?！ ∫弧⑽覀?yōu)榱诉_到理想的教學(xué)質(zhì)量，一直堅持由總廚師傅一對一親手培訓(xùn)，正常情況下請你至少提前三天預(yù)約培訓(xùn)時間
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千層酥開店資金
千層酥開店的資金一般是根據(jù)具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規(guī) 模等因素都會影響千層酥開店的資金投入,要計算這個千層酥開店 資金,我們大抵上能夠?qū)⑵浞譃閮煞N規(guī)模.
第一種是資金較小,則考慮做千層酥攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做千層酥攤這種形式的話,一半 千層酥開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.
第二種是資金比較大,考慮做千層酥店的.直接開千層酥店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開千層酥店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
早餐面點