本篇文章主要為您介紹大饃的做法，大饃怎么做味道會(huì)更好。大饃味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的大饃技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
做法
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光)
2將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2小時(shí)左右，現(xiàn)在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了。
3，將發(fā)酵到1、5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體。
4、將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán)，再取一個(gè)80個(gè)的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來(lái)做花心。
5、將其余5個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊比較好搟的薄點(diǎn)將5片面片疊加。
6、用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線(xiàn)，然后將橄欖狀面團(tuán)放在比較底下的面片上，用上開(kāi)始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。
7、將做好的攻瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸架上開(kāi)大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可。
早餐面點(diǎn)