無為板鴨怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-17

無為板鴨

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　　本篇文章主要為您介紹無為板鴨的做法，無為板鴨怎么做味道會(huì)更好。無為板鴨味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的無為板鴨技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　蔥8條，花椒粒30克，烏龍茶葉150克，醬油15克

　　精鹽30克，砂糖30克，味精10克，紹酒30克

　　光鴨1只(約2000克)，姜2片

　　做法

　　1、先把花椒粒炒香，再放入精鹽同炒至香，用隔篩隔去花椒粒，即成花椒鹽。在花椒鹽中加入味精，拌勻待用。

　　2、將光鴨洗凈，抹干水分，用醬油涂勻鴨全身，把姜片、蔥、紹酒放進(jìn)鴨肚內(nèi)，腌一個(gè)晚上，待用。

　　3、把腌過夜之板鴨放入蒸籠里蒸2小時(shí)。

　　4、中火燒熱炒鍋，放入烏龍茶炒香，再加入砂糖炒均勻，把竹笪放在茶葉上面，再將熟鴨放在竹笪上面，加蓋，用旺火燒至起白煙時(shí)熄火，熏15分鐘，取出。斬件上碟即可食用。

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