本篇文章主要為您介紹★☆烤魚的做法，★☆烤魚怎么做味道會更好?！铩羁爵~味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的★☆烤魚技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　主料 草魚1 豆芽250g

　　做法

　　將魚宰殺洗凈，從腹部片開(魚身連而不斷)，去掉內(nèi)臟后將魚身與魚骨割開，在魚肉內(nèi)面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。

　　將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，再烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面;翻過來同樣處理，然后兩面各烤1分鐘，將小盤子倒扣在魚上，翻轉(zhuǎn)過來，取出全魚。

　　配菜汆水;鍋內(nèi)放入30克香辣油，加熱至冒煙，把汆過水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香后出鍋，放入不銹鋼盤內(nèi)，把烤好的魚鋪在配菜上。

　　鍋內(nèi)下入剩余的香辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋后淋在魚上面，將不銹鋼盤放在小炭爐桌上即可。