本篇文章主要為您介紹肉丸子面的做法，肉丸子面怎么做味道會(huì)更好。肉丸子面味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的肉丸子面技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
主料
豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩)淀粉一兩 雞蛋兩個(gè) 蔥姜醬油鹽味精香油適量 〔做法〕將肉剁成肉 泥，加淀粉.蔥姜末.醬油.香油.鹽.味 精，攪拌均勻，放在手里團(tuán)成十個(gè)一樣大的丸子，下油鍋炸約2-3成熟，炸的目的是定型，然后上鍋蒸熟(也可以放到雞湯里煮熟).
配料：甜蒜片，香椿芽咸菜末，胡蘿卜咸菜末，香菜段，吊好的蛋皮(切菱型)加醋 加蒜泥(辣椒油隨意).
做法
1.〔做鹵也叫勾鹵〕：大大的花椒油，加蔥絲姜絲熟鍋，加醬油，加雞湯(沒有雞湯，加雞精，味差點(diǎn))，加金針(干黃花菜)，煮開后加粉皮，點(diǎn)香油.
2.面條煮熟過水，撈出來盛到大碗里，肉丸子切塊(飯店里都是片，在家里吃自然要實(shí)惠一些了)舀上鹵，擺上配料(佐料)即可
3，肉丸子面條實(shí)際上是由雞鴨和樂衍生來的，也叫和樂鹵面條，撈濰縣人叫肉丸子涼湯。
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