蕎面饸饹的配方

食尚香 | 2018-05-21

蕎面饸饹

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　　本篇文章主要為您介紹蕎面饸饹的做法，蕎面饸饹怎么做味道會(huì)更好。蕎面饸饹味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的蕎面饸饹技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　主料蕎面500g 小麥面粉200g 豆腐500g

　　輔料干辣面1勺鹽適量老抽醬油適量食用油適量雞精適量熟芝麻適量蔥適量姜適量

　　做法

　　1.準(zhǔn)備食材，豆腐切丁，蔥切蔥花、生姜切末

　　2.熱鍋涼油，油燒熱放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒變色放老抽或紅燒醬油、生姜末翻炒，

　　3.加熱水有高湯加高湯味道更好

　　4.鍋中水開后加鹽、雞精、蔥花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了

　　5.蕎面、小麥面粉拌勻

　　6.用熱水和面，一點(diǎn)點(diǎn)加水先和硬后沾水反復(fù)揉面讓和好的面上勁，壓出的饸饹更筋道

　　7.鍋中水開后，把和好面裝入手?jǐn)Q的饸饹床子里，壓進(jìn)開水鍋中，饸饹面煮好后撈出澆上臊子即可。

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