本篇文章主要為您介紹薺菜春卷的做法，薺菜春卷怎么做味道會更好。薺菜春卷味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的薺菜春卷技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
原料：
薺菜250克、豆腐干4塊克、春卷皮10張左右。
做法：
1、將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭，焯水后擠干水分備用;將豆腐干切末備用;
2、將薺菜和豆腐干一起裝入一個大碗中，加入20克芝麻油，3克鹽，(2克雞精)用筷子拌勻;
3、取4-5張春卷，如圖那樣疊加起來，中間放上一長遛的薺菜餡，卷起來，收口的地方涂上點(diǎn)清水，即可粘牢固;
4、如上做法，做兩條，將兩條的一頭蘸點(diǎn)水，粘連起來;
5、平底盤中抹上一層油，將長春卷盤在盤中;
6、燒開一鍋油至7成熱，沿鍋邊滑入長條春卷，用筷子將春卷中心位置的頭夾起2寸高左右，邊夾著邊用熱油淋炸定型;
7、定型后即可松開筷子，炸不到地方邊淋油邊炸至金黃色即可出鍋拉。
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