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紙包魚(yú)的配方,紙包魚(yú)怎么做味道更好

食尚香   |   2018-05-22

紙包魚(yú)

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  本篇文章主要為您介紹紙包魚(yú)的做法,紙包魚(yú)怎么做味道會(huì)更好。紙包魚(yú)味道的好壞直接影響了,學(xué)做好吃的紙包魚(yú)技術(shù),讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

  材料

  鱸魚(yú)1尾,金華火腿1塊,泡發(fā)干香菇5朵,蔥3根,威化紙14張,太白粉適量,鹽1/4小匙,雞精粉1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,米酒1/4小匙,香油1/2小匙

  做法

  1.從魚(yú)兩側(cè)將魚(yú)肉切下,順著魚(yú)身斜刀切成寬約2公分的長(zhǎng)方形魚(yú)片,加入調(diào)味料抓勻腌漬,備用。

  2.火腿及香菇汆燙后沖冷也切成與魚(yú)片大小相等的片,蔥洗凈后切成與魚(yú)片等長(zhǎng)的段,備用。

  3.桌面撒少許太白粉,放上威化紙以防威化紙沾黏,在1/3處放一塊魚(yú)片、火腿、香菇及蔥后以包春捲的方式捲起,封口處沾一點(diǎn)水黏緊,重復(fù)步驟直至全部包完。

  4.熱一鍋油,油溫約150℃,放入紙包魚(yú)炸至表面金黃酥脆后撈起擺盤(pán)。

  5.比較后將魚(yú)頭及魚(yú)尾沾一些太白粉入鍋炸熟做為擺飾即可。

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