本篇文章主要為您介紹紙包魚的做法,紙包魚怎么做味道會(huì)更好。紙包魚味道的好壞直接影響了,學(xué)做好吃的紙包魚技術(shù),讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
鱸魚一條(500克左右),白蘑菇4個(gè),洋蔥半個(gè),小紅椒4-6個(gè),豆豉一勺,姜一小塊,蒜2瓣(去皮切片),香菜適量,準(zhǔn)備調(diào)料:,鹽適量,油適量,生抽適量,胡椒粉適量
做法
1、鱸魚提前收拾干凈,瀝干水,備用,白蘑菇切片、洋蔥切絲,小紅椒切段,姜切小片備用,香菜洗凈。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀,抹上少許鹽,略腌10分鐘。
3、錫紙撕大張一些,鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油,燒熱后,先放幾片姜片略煸,再將鱸魚放入鍋中,煎到兩面焦黃,盛起,放到錫紙中央。
5、炒鍋留底油,燒熱,下姜片、豆豉略煸炒幾下,加入洋蔥,小紅椒段翻炒出香后,加入白蘑菇片,加入鹽、生抽,翻炒均勻,炒到蘑菇變軟出水時(shí),加入胡椒粉,炒勻關(guān)火。
6、將炒好的各種調(diào)料和湯水一起倒在鱸魚上,用錫紙包好,卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預(yù)熱,上下火200度,預(yù)熱完成后,將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右,取出劃開紙包,撒上香菜即可食用。
小訣竅
1、鱸魚比較好選一斤左右的,太大的魚烤盤放不下,也不易烤透。
2、也可以將鱸魚換成其它肉質(zhì)較嫩的魚。
3、可以用其它口味醬料換掉豆豉做成不同口味的紙包鱸魚。
4、包錫紙邊的時(shí)候,一定要卷緊壓實(shí),以免湯汁外泄。