本篇文章主要為您介紹太和板面的做法，太和板面怎么做味道會(huì)更好。太和板面味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的太和板面技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。相傳太和板面源于三國(guó)時(shí)期。桃園兄弟”劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州(今安徽阜陽)，張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;廚師多次琢磨，面經(jīng)過上百次的試和面成功了;而后張飛對(duì)廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機(jī)一動(dòng)，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎(阜陽)、宛(南陽)、襄(襄樊)廣為流行。太和板面如同其他面食，也是經(jīng)歷種種面食演變而來，讓其更適合當(dāng)?shù)匕傩盏目谖丁?/p>

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　撈起煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。

　　做法

　　1. 面的制作(和面，醒面，制作面皮)

　　2. 香料的選配(小料，大料)，辣椒的選配

　　3. 臊子的熬制過程講解

　　4.炸小料，炸大料，炸辣椒

　　5. 各種小菜的搭配方法與技巧等

　　6.根據(jù)學(xué)員經(jīng)營(yíng)地口味，調(diào)制出當(dāng)?shù)乜谖峨印?/p>

　　太和板面利潤(rùn)分析

　　做太和板面,假設(shè)說一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額能夠有10萬元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元,同時(shí)經(jīng)營(yíng)太和板面額外的變動(dòng)成本大概為60%,也就是說我們需要付出10*60%=6萬元的成本,這里我們計(jì)算的成本是取的一個(gè)較大的上限來計(jì)算的,因此開一家太和板面店一般能夠獲利2.5萬元左右.