今天和大家介紹一下鐵板魷魚的做法。
用料
魷魚須2只、食鹽1茶匙、姜3片、料酒1湯匙、植物油少許、海鮮醬1湯匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙
鐵板魷魚的做法
1.魷魚須清理干凈，用刀分成一根根
2.鍋里燒開水，放入姜片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝干水
3.魷魚須按照大小差不多的用竹簽串成一串串
4.平底鑄鐵鍋預(yù)熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(比較好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實(shí)不如鑄鐵鍋來的地道)
5.魷魚須一面煎香后翻面(其實(shí)平時(shí)一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時(shí)撒點(diǎn)鹽，鹽可以多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)闀?huì)掉落鍋里的
6.抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點(diǎn)老干媽什么的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味
7.接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據(jù)自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老板一樣不停翻動(dòng)咯，魷魚是越煎越香的呢
8.焦香程度達(dá)到自己喜歡時(shí)候就可以出鍋享用啦，新鮮熱辣呢
以上就是鐵板魷魚的做法啦，大家可以在家嘗試一下喲。
早餐面點(diǎn)