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三鮮煮饃是西安的一種特色小吃。煮饃，顧名思義主料是饃，當然這種饃也是特制的，湯鮮味濃，饃筋肉香。
三鮮煮饃原料是丸子、發(fā)好的面皮、細皮白肉片，加之用上好的肉骨、雞鴨肉調(diào)好的白汁湯。食者將饃掰好后，經(jīng)廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色，再加上一點辣子，更是五顏六色，分外好看，頗能引人食欲。
三鮮煮饃技術培訓學習內(nèi)容詳情
1.講述三鮮煮饃的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
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早餐面點