大家都知道,在外面買蛋糕其實(shí)是貴了點(diǎn),在家也可以做出好吃的蛋糕呀,今天就和大家分享一下美味蛋糕的家庭做法。
蛋糕胚體
1.把準(zhǔn)備好的四個(gè)雞蛋打入干凈的盆內(nèi),然后把蛋黃單獨(dú)撈出放到另一個(gè)盆(有蛋黃分離器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黃,否則蛋白不能打發(fā)。
2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要攪勻即可,不用打發(fā)。低筋面粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速十字打發(fā),迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)
3.用打蛋器調(diào)至中速開始打發(fā)蛋白,在打的過程中,出現(xiàn)魚眼狀第一次加入細(xì)砂糖20g,再打發(fā)到有一點(diǎn)粘稠再加入20g,當(dāng)打發(fā)到蛋白起皺紋狀態(tài)再把20g加入,直到打發(fā)到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態(tài)為好,如果尖能倒下來,還要繼續(xù)打發(fā)的哦。
4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的時(shí)候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。
5.現(xiàn)在面包機(jī)桶內(nèi)刷上一層油,然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機(jī)桶內(nèi),然后輕摔幾下,震出氣泡,按下烘烤模式
6.30分鐘左右,熱氣騰騰的蛋糕出爐,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而縮入。
醬果的做法
1.將李子500g 洗凈,將洗凈的李子晾干水份。如果不將水分晾干的話,在煮醬的時(shí)候,就需要花更多的時(shí)間去蒸發(fā)水份,這樣的話既浪費(fèi)時(shí)間及精力。
2.將李子去皮去核切成小塊。切開兩半,撒250g白糖,淹2小時(shí)左右。
3.李子經(jīng)過淹制后出水了,這時(shí)再加上我們預(yù)想準(zhǔn)備的麥牙糖250g,倒進(jìn)面包機(jī)桶內(nèi),如果要想果汁味道更濃一些,我們可以把商場買回來的濃縮芒果汁100ml左右一起倒下來,按下面包機(jī)的果醬鍵功能就可以,聽到“叮”一場響就OK了。如果沒有面包機(jī)用鍋來煮也是可以,一邊攪動(dòng)一邊用中火煮,直到煮到粘稠狀就可以了。
蛋糕造形
這一步可以隨心所欲,發(fā)揮你自己的想像和設(shè)計(jì)能力,創(chuàng)意無限,我把果醬鋪在蛋糕胚體上,然后上面再做一些裝飾,那別致的蛋糕做出來了。
以上就是美味蛋糕的家庭做法啦,是不是挺簡單的呢,只要用心做都會(huì)做的很好的。