擁有一家蛋糕店一直都是我的夢想,但現(xiàn)在蛋糕店的經(jīng)營現(xiàn)狀是什么呢?下面就和大家分享一下開蛋糕店的利潤有多少呢。
隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高,蛋糕西點(diǎn)以其便捷、營養(yǎng)、美味、時(shí)尚的特點(diǎn)被越來越多的消費(fèi)者喜愛。據(jù)中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,近兩年來,中國的蛋糕西點(diǎn)市場發(fā)展迅猛,各大超市、小區(qū)、車站出現(xiàn)了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點(diǎn)店,僅北京就有1500多家,年銷售額超過10億元,年平均增長率近10%。
2009年,我國烘焙市場的年人均消費(fèi)能力比很多與我們飲食結(jié)構(gòu)相似的亞太國家低幾十倍,這個(gè)數(shù)據(jù)無疑給投資者留下了巨大的想象空間。食品專家認(rèn)為,雖然每年全國的烘焙市場容量增長率近30%,在西部地區(qū)增長速度甚至達(dá)到了50%,但較烘焙業(yè)發(fā)達(dá)的國家而言,中國這塊市場才剛剛起步,目前仍沒有一個(gè)品牌能夠統(tǒng)領(lǐng)中國市場,因此開間蛋糕店已逐漸成為當(dāng)下流行的投資趨勢。
定位及投資回報(bào)分析
蛋糕西點(diǎn)店成功的經(jīng)營模式大致有兩種:
1. 產(chǎn)品價(jià)格定位較裝修檔次相對低一些,即讓顧客感覺物超所值。此類定位比較有利于資金緊張、沒有急速擴(kuò)張規(guī)劃的投資者。
2. 產(chǎn)品價(jià)格定位與店面裝修檔次相吻合,此類定位有利于品牌打造,適合高檔門店。
投資回報(bào)分析
以一家總投資額為7萬元的蛋糕店為參考對象,每月支出分為:1.房租4000元;2.產(chǎn)品成本4000元;3.人員工資2000元;4.水電等雜費(fèi)700元左右;5.設(shè)備費(fèi)3萬元,設(shè)備折舊費(fèi)按5年計(jì)算,每月為1000元左右。
據(jù)行業(yè)人士分析,一家走上正軌的小型蛋糕店,通常情況下每日至少會接待120名消費(fèi)者,按每人平均消費(fèi)5元計(jì)算,日營業(yè)額則為600元,月營業(yè)額可達(dá)2.1萬元,除去成本,小店每月純利潤近1萬元。若前期投資7萬元,下半年基本能收回成本開始盈利。對于資金充裕、講究規(guī)模效應(yīng)的投資者而言,雖然要承擔(dān)較大的風(fēng)險(xiǎn),而一旦打開品牌連鎖的渠道,亦有不可估量的發(fā)展。
以上就是對開蛋糕店的利潤有多少進(jìn)行的具體分析,現(xiàn)在看來在蛋糕店里消費(fèi)也成為人們生活的需求,所以想開店的朋友們不要猶豫了,要抓住機(jī)會。