擁有一家蛋糕店一直都是我的夢想，但現在蛋糕店的經營現狀是什么呢?下面就和大家分享一下開蛋糕店的利潤有多少呢。
隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質量的提高，蛋糕西點以其便捷、營養(yǎng)、美味、時尚的特點被越來越多的消費者喜愛。據中國烘焙食品工業(yè)協會相關負責人介紹，近兩年來，中國的蛋糕西點市場發(fā)展迅猛，各大超市、小區(qū)、車站出現了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點店，僅北京就有1500多家，年銷售額超過10億元，年平均增長率近10%。
2009年，我國烘焙市場的年人均消費能力比很多與我們飲食結構相似的亞太國家低幾十倍，這個數據無疑給投資者留下了巨大的想象空間。食品專家認為，雖然每年全國的烘焙市場容量增長率近30%，在西部地區(qū)增長速度甚至達到了50%，但較烘焙業(yè)發(fā)達的國家而言，中國這塊市場才剛剛起步，目前仍沒有一個品牌能夠統(tǒng)領中國市場，因此開間蛋糕店已逐漸成為當下流行的投資趨勢。
定位及投資回報分析
蛋糕西點店成功的經營模式大致有兩種：
1. 產品價格定位較裝修檔次相對低一些，即讓顧客感覺物超所值。此類定位比較有利于資金緊張、沒有急速擴張規(guī)劃的投資者。
2. 產品價格定位與店面裝修檔次相吻合，此類定位有利于品牌打造，適合高檔門店。
投資回報分析
以一家總投資額為7萬元的蛋糕店為參考對象，每月支出分為：1.房租4000元;2.產品成本4000元;3.人員工資2000元;4.水電等雜費700元左右;5.設備費3萬元，設備折舊費按5年計算，每月為1000元左右。
據行業(yè)人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業(yè)額則為600元，月營業(yè)額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。若前期投資7萬元，下半年基本能收回成本開始盈利。對于資金充裕、講究規(guī)模效應的投資者而言，雖然要承擔較大的風險，而一旦打開品牌連鎖的渠道，亦有不可估量的發(fā)展。
以上就是對開蛋糕店的利潤有多少進行的具體分析，現在看來在蛋糕店里消費也成為人們生活的需求，所以想開店的朋友們不要猶豫了，要抓住機會。
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