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　　鐘水餃?zhǔn)撬拇ㄊ〕啥际兄臐h族傳統(tǒng)小吃之一。在用材上，水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特;在口味上，鐘水餃帶有甜味。

　　鐘水餃?zhǔn)莾羧怙溩樱@和什么豬肉冬瓜、羊肉白菜、茴香餡、等等都搭不上界。 個頭也小小的，十個一兩也就一小碗，不過好東西自然有它的好味道。鐘水餃用的餃皮是自制的，這樣的餃皮才軟硬合度，現(xiàn)成的餃皮堿太多，煮出來滑溜溜的，咬起來韌勁不足，皮還太厚。紅油是用成都有名的二荊條紅辣椒面加菜油煉制，一小碗紅油水餃除了加紅油，還有特制的醬油、芝麻油、蒜泥汁、鹽、味精等好多種調(diào)料精心調(diào)配而成。

　　鐘水餃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1.餃子原材料的認(rèn)識和選用

　　2.發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)

　　3.各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)

　　4.餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)

　　5.水餃高湯的熬制方法

　　6.餃子的花式的制作技巧

　　7.水餃、蒸餃的制作過程詳解

　　8.秘制紅油的制作、打碗底手法

　　食尚香鐘水餃培訓(xùn)班講究手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，不管你是上班族，家庭主婦，都可以過來進(jìn)行學(xué)習(xí)，來食尚香學(xué)鐘水餃，技術(shù)有保障。

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;

　　3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;

　　4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

　　6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法。