導(dǎo)讀：學(xué)正宗小吃技術(shù)來長沙食尚香，手把手一對(duì)一，包學(xué)包會(huì)，學(xué)會(huì)為止
長沙臭豆腐，長沙人又稱臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。“ 臭豆腐 ” 其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味，聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。
長沙臭豆腐可以做成黃、黑、藍(lán)三種，但你以長沙街頭遇到的都是黑色或青色的臭豆腐，這是長沙的特色，口味都差不多。
主料:臭豆腐生胚20片左右,蔥花四五根,大蒜2瓣,鹽少許,醬油適量,食用油150ml
長沙臭豆腐的做法步驟
1. 將買來的臭豆腐生胚用清水沖洗一下，晾干待炸～2. 將大蒜切碎，蔥花切小段備用～
2. 鍋中倒油，加熱至大約7成熟，放入臭豆腐生胚進(jìn)行油炸～炸到豆腐片鼓起后撈出～
3. 鍋內(nèi)留底油，放入蒜末爆香，倒入臭豆腐生胚所配的辣椒汁，加入鹽、醬油后煮開～將蔥花撒在炸好的臭豆腐上，淋上煮好的辣椒水～開吃!!
小貼士
臭豆腐生胚上某寶就可以搜到～很方便的～
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早餐面點(diǎn)