主料：高粉200克 水70克、糖30克 全蛋液30克、鹽3克 奶粉10克、湯種60克 黃油20克、酵母3克 沙拉醬少許、肉松少許
湯種料：高粉(湯種)15克、水(湯種)75克
肉松制作方法步驟
1.先來做湯種，15g的高筋粉：75g的水，在鍋中加熱到65度然后離火，這個時候變成濃稠的狀態(tài)就可以了。
2.做好后的湯種坐在涼水里進行降溫。
3.把主料部分全部倒入進湯種里，揉成光滑的面團，然后放在盆里進行發(fā)酵。
4.發(fā)酵到2倍的大小。
5.然后分成70g一個的小面團，揉光滑，蓋上保鮮膜進行松弛15分鐘。
6.用搟面杖改成長舌狀的。
7.在這發(fā)到2倍大，然后在上面刷上一層蛋液。
8.放入烤箱，烤箱先進行預熱，180度，上下火，烤17分鐘即可。
9.取出來對半切開，不要切到低。
10.在里面和表面都刷上一層沙拉醬。
11.比較后在沾上肉松就可以了。
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早餐面點