油潑面，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西很有特色的一種主食。油潑面又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。

　　油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

　　油潑扯面起源故事

　　油潑扯面，漢族面食,在陜西，扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。面條是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來;秦漢時代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元時代又改稱為“水滑面”。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、講述油潑面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。

　　2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3、輔料的配制及方法。

　　4、火候、撒料食用方法。

　　5、未售完半成品的保存方法。

　　6、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　利潤分析

　　餐飲培訓(xùn)按一天賣100碗計算：每碗賣8元，每碗成本基本在2.5元，每天利潤：100碗*(8元-2.5元)=550元，這樣下來一個月下來：550元*30天=16500元，一年下來：16500元*12月=198000元。

　　正宗油潑扯面學(xué)校 哪里有油潑扯面培訓(xùn)學(xué)校 油潑扯面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 專業(yè)油潑扯面培訓(xùn)學(xué)校 油潑扯面學(xué)習(xí)培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)油潑扯面學(xué)校 油潑扯面店培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)油潑扯面不要去培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)習(xí)油潑扯面的學(xué)校 油潑扯面學(xué)習(xí)學(xué)校