本篇文章主要為您介紹油潑扯面的做法，油潑扯面怎么做味道會更好。油潑扯面味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的油潑扯面技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
面粉260g，溫水150g，鹽3g，香蔥，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油
做法
1、面粉加一勺鹽，一點點的加入溫水活成面絮，多揉一會兒揉成光滑、柔軟的面團，然后蓋上濕毛巾醒半小時。面團可以活的稍微軟一些，扯面的時面團延展性更好。
2、將醒好得面團均分為若干份，在盤子和小份面團上刷上食用油防粘連，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒1小時以上。
3、1小時后面團將變得非常的柔軟，將面團搟薄，用筷子面皮中間按一下。
4、雙手分別抓住面皮兩頭，順著筷子印記的方向?qū)⒚嫫ひ稽c點的拉長，拉長后的面皮中間可能會比兩頭厚，所以感覺兩頭厚度適中后要將中間在稍微拉伸一下，比較后從筷子印的位置將拉長的面皮撕開。如果面皮比較寬也可以多撕一次。
5、開一鍋水，在等待水開得時間，將香蔥、大蒜(切末)、辣椒打成粉備用。
6、水開后下扯好得面條，開蓋煮2分鐘左右，將面條撈出，撒上蔥蒜末、辣椒粉。
7、另起鍋燒一大勺花生油燒至8成熱，將燒熱的花生油以劃圈的方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上。
8、再根據(jù)自己口味洗好調(diào)入適量生抽、香醋，拌勻后即可食用。
小訣竅
1、活好的面團一定要多揉、多餳，要不然面團韌性不夠扯的時候容易斷裂。而且扯面是要順著面團的力量來，切忌用力過猛。
2、淋面的油溫一定要熱，熱油潑出來的蒜香辣椒香才足哦。
早餐面點