周代文獻(xiàn)中有不少烹飪用膏的記載?！抖Y記·內(nèi)則》記述“八珍”中“炮豚”的做法，其中有一道操作工序是“煎諸膏，膏必滅之，”即放進(jìn)膏油中炸，膏油要完全浸沒(méi)所炸之豚。脂膏在日常生活中所需用量是較大的，漢代已有專門從事脂油買賣的商人。植物油的獲取約始于東漢。宋代植物油的食用更加普遍，種類也有所增加。宋代植物油的種類更多，系統(tǒng)的造油方法也見(jiàn)諸記載，對(duì)各種植物油的性質(zhì)、食量、不同的功用有了更深刻的認(rèn)識(shí)。
●〇油炸培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。●〇油炸是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家●〇油炸店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。
●〇油炸怎么做?
油炸美味是將肉串、蔬菜、水果、串起來(lái)，然后再放入油鍋里面炸脆炸香、成品香酥可口、滋味無(wú)窮。項(xiàng)目介紹：
本學(xué)校具有獨(dú)特的配方及秘方，對(duì)雞肉的前期清洗處理、腌制、裹粉、油炸等都有獨(dú)特的手法和獨(dú)特的秘方，經(jīng)過(guò)油炸后的雞肉，味道正宗，香酥脆口，受到學(xué)員們的一致好評(píng)，想學(xué)習(xí)●〇油炸，就到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校辦學(xué)規(guī)模大，老師教的好，是學(xué)●〇油炸小吃的不二之選。
項(xiàng)目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
●〇油炸的培訓(xùn)種類：
雞腿培訓(xùn)、雞翅培訓(xùn)、肉串培訓(xùn)、香蕉培訓(xùn)、薯?xiàng)l培訓(xùn)、紅薯片培訓(xùn)、魷魚(yú)須培訓(xùn)、玉米培訓(xùn)、火腿腸培訓(xùn)、雞米花培訓(xùn)、辣椒培訓(xùn)、四季豆培訓(xùn)、金針菇培訓(xùn)。
●〇油炸利潤(rùn)分析
做●〇油炸,假設(shè)說(shuō)一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額能夠有10萬(wàn)元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬(wàn)元,同時(shí)經(jīng)營(yíng)●〇油炸額外的變動(dòng)成本大概為60%,也就是說(shuō)我們需要付出10*60%=6萬(wàn)元的成本,這里我們計(jì)算的成本是取的一個(gè)較大的上限來(lái)計(jì)算的,因此開(kāi)一家●〇油炸店一般能夠獲利2.5萬(wàn)元左右.
早餐面點(diǎn)