想學(xué)做蒸蒸糕小吃嗎?
蒸蒸糕，一種四川成都漢族特色糕類小吃。糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細(xì)粉，再把細(xì)粉用火炒熟。上世紀(jì)成都的大街小巷，無論盛夏嚴(yán)冬，白天晚上，隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。蒸蒸糕在當(dāng)時可算是價(jià)廉物美，僅花上三兩分錢，就可以吃上一個，味道糯香甜酥，深受老人、特別是小孩的喜愛
蒸蒸糕怎么做?蒸蒸糕做法配方?
賣蒸蒸糕的小販常常挑一副擔(dān)子。前面擔(dān)著食具、木盒、米粉等原料，后頭擔(dān)著火爐、木炭、鐵鍋、蒸籠等。蒸蒸糕的蒸籠特別講究，必須用麻柳樹或泡桐樹的木料挖制而成。樹被砍后須曬干，在每年農(nóng)歷九月時做成的蒸具才耐用。這兩種樹的木質(zhì)硬而韌性好，受熱后蒸具不會變形和串味。
食尚香最近推出了蒸蒸糕項(xiàng)目，做法簡單，有專業(yè)的老師一對一教學(xué)，讓您輕松學(xué)會，發(fā)家致富。
蒸蒸糕培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會選擇的。蒸蒸糕就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家蒸蒸糕店，到我們食尚香來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。
課程制作：
1、糯米、高粱米、粘小米和大米洗凈，磨成粉。
2、大米分3份，分別放糯米、高粱米和粘小米中，分別倒摻精鹽和白糖的水，邊搓邊用篩子篩，和辣白菜一起端出。
3、綠豆粗磨，泡水里，剝皮，放籠屜里，蒸成豆泥，撒點(diǎn)精鹽。
4、蒸籠里鋪濕紗布，鋪層薄薄綠豆粉，鋪摻雜粘小米的米粉，蒸十分鐘，鋪層綠豆泥，鋪層摻雜粘高粱米的米粉，蒸十分鐘，鋪層摻雜糯米的米粉，鋪層綠豆泥，蒸15分鐘，蒸熟后，拿出，切適當(dāng)大小，放碟子即可。
食尚香蒸蒸糕培訓(xùn)內(nèi)容
1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識;
2、掌握使用蒸蒸糕的核心材料、靈魂;
3、學(xué)習(xí)蒸蒸糕的各種輔料、配料的制作;
4、學(xué)習(xí)蒸蒸糕的選材、加工的處理方法。
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
蒸蒸糕學(xué)習(xí)方式
按照蒸蒸糕標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
營養(yǎng)價(jià)值
1、可強(qiáng)健血脈、補(bǔ)氣虛。
2、祛除體內(nèi)燥熱。
3、長期食用可使皮膚潤滑、防止頭發(fā)變白。
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早餐面點(diǎn)