重慶人喜歡吃麻吃辣，口味比較重。比如吃雞，廣東人喜歡煲湯喝，但是重慶人覺得煲湯沒什么味道，就加入各種香料，將雞肉放到砂鍋中悶煮，這樣能夠保證做出來的雞公煲味道可口，受消費者喜愛。

　　重慶雞公煲，秉承四川人一貫的麻辣品性，吃起來爽口爽心，過后回味無窮。當(dāng)你大快朵頤其中的雞肉之后，還可以點一些小菜，放到鍋里面涮煮，吃到后面，味道越來越濃，讓人越吃越想吃。

　　重慶雞公煲因為其選料精良，配方獨特，工藝考究，又加入了火鍋長盛不衰的經(jīng)營理念，使其迅速打開市場，風(fēng)靡各地，現(xiàn)已成為美食市場一道美麗的風(fēng)景線!　全套麻辣燙制作技術(shù)，學(xué)習(xí)各類原料優(yōu)劣的鑒別，設(shè)備、工具認(rèn)識，原料存放、保鮮技術(shù)，紅油煉制技術(shù)，底料炒制和湯料調(diào)制，高湯熬制技術(shù)，各類菜品的保存技術(shù)，每個步驟師傅都會親自示范，再由學(xué)員反復(fù)實踐操練多次，分析各類產(chǎn)品成本，注意事項等全套的技術(shù)，技術(shù)和配方全部都教，毫不保留

　　一:鍋裝麻辣燙(分兩種)

　　鴛鴦涮燙：鍋中間被隔開，一邊用白湯，一邊紅湯，可同時做清淡和麻辣味，適合不同口味的人一起食用

　　單 味 燙 ：每鍋只做一種口味，適合共同口味的人一起吃

　　二:碗裝麻辣燙

　　由顧客點好菜品后放入調(diào)制好的底湯種燙制，燙好后放入紙碗中，加入調(diào)制好的料。即可食用，適合做店面經(jīng)營和流動攤1、燒雞公本來是重慶鍋類里的一個分支，所以經(jīng)營非常靈活，既可以開店專項經(jīng)營，也可以做為其它酒店菜單中的一款主打菜式

　　2、投資靈活，可大可小，利潤率相對穩(wěn)定，浮動不大。

　　3、原料設(shè)備容易采購，香料在市場或藥店皆有銷售

　　4、連鎖經(jīng)營性強。經(jīng)營起來技術(shù)容易控制，便于管理。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)因投資小門檻較低、爆發(fā)力較強，一直大受創(chuàng)業(yè)人士的歡迎，只要找到正規(guī)的小吃培訓(xùn)學(xué)校，這一切都不是問題，正規(guī)小吃培訓(xùn)專家認(rèn)為，現(xiàn)階段做餐飲仍是頗具潛力的項目，是小本投資創(chuàng)業(yè)的好項目，我們小吃培訓(xùn)總部擁有上千款餐飲特色小吃，對于初次創(chuàng)業(yè)者來說，可從小型餐飲店鋪起步，逐漸累積和資本，我們餐飲培訓(xùn)學(xué)校，您致富的正確選擇。我們有傳授技術(shù)配方，技藝超群，熱心傳授，將技術(shù)都毫無保留的傳授給學(xué)員。我們是您創(chuàng)業(yè)的平臺，致富的助手。要選擇小吃培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位，是您開店成功的保障。

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