鹵肉卷是街頭比較時尚的一種快餐類小吃，雖然不能填報肚子，但食用方便。健康美味是它的特點，營養(yǎng)方便是它的內涵。我們食尚香做的就是要做這種桀驁不馴的小吃培訓。食尚香的鹵肉卷為了滿足眾多消費者的口味，依據色香味不同的角度加以改良。

　　論“色”，鹵肉卷紅、白、紫、綠、黃五色俱全，觀之養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生;論“香”，不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還有獨一無二的鹵汁香與醬香，聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口，回味更是余香繞舌;論“味”，鹵肉卷推崇五味調和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣盡在其中，酣暢淋漓。

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　　在長沙各地，鹵肉卷的知名度不亞于麥當勞和肯德基這兩個餐飲界的巨頭。無論大中小學生還是上班族。人人喜歡，各個稱贊，時尚的卷餅，向消費者大力推進。

　　培訓優(yōu)勢：

　　1、 鹵肉卷的全套技術，都會傳授給學員，毫不保留!

　　2、 鹵肉卷因為需要反復操作，我們會無償提供材料給學員反復練習，直到學員能完全掌握為止。

　　3、 學員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學員任何的調料配方。

　　4、 簽訂學習合同，包教包會，學習技術有保障。

　　5、 學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

　　6、 學員后期技術有任何問題，可隨時聯系，或者隨時回來繼續(xù)學習。

   制作方法

　　1：鹵水制作

　　第一步，主要系統學習如何使用各類中藥材，按照精確比例熬制鹵水。這里重點學習配料、掌握火候、調味等知識。

　　2：鹵制原料

　　第二步，主要系統學習如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點學習原料處理、掌握鹵制火候、時間等知識。

　　3：黑醬制作

　　第三步，主要系統學習如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。

　　4：蒜蓉醬制作

　　第四步，主要系統學習如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

　　5：辣椒紅油制作

　　第五步，主要系統學習如何使用辣椒面、芝麻、姜蔥蒜等食材制作鹵肉卷專用辣椒紅油。

　　6：面餅制作

　　第六步，主要系統學習如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。這里重點學習和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等知識。

　　7：烙餅

　　第七步，主要系統學習如何操作使用電餅鐺烙餅。這里重點學習掌握溫度、煎餅等知識。

　　8：卷餅

　　第八步，主要系統學習如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這里重點學習刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識。

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