本篇文章主要為您介紹章魚小丸子的做法，章魚小丸子怎么做味道會更好。章魚小丸子味道的好壞直接影響了，學做好吃的章魚小丸子技術，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
材料
面糊原料：低筋面粉120克，雞蛋一個，純凈水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)
餡心材料：墨斗魚(買不到章魚，就用墨斗魚或者魷魚代替)，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥各適量
調(diào)味料：照燒醬(醬油、白糖、水淀粉、朗姆酒調(diào)制)，沙拉醬、牛肉松、紫菜碎各適量
做法
1. 面糊原料準備好，先調(diào)面糊;
2. 低筋面粉和泡打粉混合過篩;
3. 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊，靜置半小時以上;
4. 墨斗魚收拾清理干凈;
5. 燒開水，加點料酒和醋將墨斗魚放進去燙一下;
6. 撈出來瀝干水分，切成小丁;
7. 卷心菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁;
8. 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點清水燒開，再加入水淀粉水攪成稍微黏糊的汁，加朗姆酒調(diào)勻成照燒汁 ;
9. 丸子鍋預熱，用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油 ;
10.倒入面糊，大約7分滿;
11. 撒入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥丁;
12. 再撒入墨斗魚丁;
13. 用竹簽把丸子翻轉90°，然后再加一點點面糊，立即再翻轉 90°，丸子成形后，不斷用竹簽翻轉丸子，將丸子烤至表皮金黃;
14.煎好的丸子放進盤子里，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉松、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動啦!
早餐面點